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精选美食:萝卜棒骨汤、西葫芦炒肉、香焖禾花鱼、羊肉萝卜汤做法

发布日期:2020-07-26 02:15   来源:未知   阅读:

人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!

言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

羊肉萝卜汤

食材:羊肉,白萝卜,生姜,大葱,料酒,食盐, 小葱

做法:

1、买新鲜的羊排一大块,让店家斩断,拿回家清洗干净,冷水上锅,加料酒,白萝卜,大葱,生姜一起焯水。

2、煮3-5分钟的时间,煮出浮沫,如图所示,把羊肉捞出清洗干净,控干水分。

3、把羊肉放进砂锅中,加一大锅的水,放姜片,倒入两勺料酒,大火煮开, 改小火煮一个小时。

4、煮羊肉的时候,准备白萝卜一个,把外皮刮掉,切成小块待用。

5、倒入白萝卜,加两勺食盐,再煮半个小时,羊肉白萝卜汤就煮好了,最后放点小葱点缀。

香焖禾花鱼

食材:禾花鱼一斤,番茄2个,北豆腐2块,剁椒1大勺,葱花适量,盐2克,酱油15克,蚝油15克,料酒5克,豆豉1小勺,蒜末1小勺,姜片3片

做法:

1、禾花鱼买回来去掉鱼鳃鱼肚,番茄切块,豆腐切块。

2、热锅,锅内放入适量的花生油,把禾花鱼放入煎至两面金黄,取出备用。

3、锅内下油,爆香蒜末和豆豉,放入番茄和豆腐煎片刻。

4、放入酱油蚝油和剁椒翻炒,倒入大半碗清水煮沸,放入禾花鱼和料酒焖煮6分钟左右。

5、调入盐和葱花拌匀即可出锅。

西葫芦炒肉

食材:里脊肉、西葫芦、生抽、料酒、水淀粉、蒜、高汤、盐、鸡精

做法

1、里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;

2、西葫芦切薄片; 蒜切碎;

3、锅中油热后,放入里脊肉片炒散,翻炒均匀至变色,盛出备用;

4、锅中热油,放入蒜末炒香,放入西葫芦片,翻炒均匀加少许高汤或清水炒软;

5、将肉片倒入锅中,煸炒入味后,加盐和鸡精调味即可

萝卜棒骨汤

食材:棒骨、白萝卜、葱花、姜片、盐、醋

做法

1、棒骨从中砍断,洗净后放入冷水中焯水,捞出冲洗干净备用。

2、萝卜去皮切滚刀块。

3、炖锅加水,放入棒骨,姜片,大火煮开后,撇尽浮沫,滴入几滴白醋。

4、改小火炖2小时左右,加入白萝卜,再炖至萝卜熟烂,加盐调味,撒上葱花即可。

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